Amores da Curia

 

Massa Folhada

Ingredientes

1 Kg de Farinha

1 Kg de Margarina p/ Folhados

1 ovo

Água (q.b)

Preparação

Colocar a farinha na mesa

Abrir uma fonte onde se colocam a água, o ovo e o sal.

Depois de amassar estes ingredientes, forma-se uma bola de massa que se deixa repousar, devidamente coberta, cerca de 10 minutos.

Posto isso, dever-se-á fazer dois traços em cruz com uma faca sobre a massa.

Esticar as pontas.

Colocar a margarina sobre a massa e cobri-la com as pontas, com um rolo.

Dar três voltas em forma de livro.

Estender a massa e cortar rectângulos com a medida desejada.

Vai ao forno a cozer em tabuleiro a cerca de 250ºC.

 

Doce de ovos

Ingredientes

15 ovos (gemas)

0,5 Kg de açúcar

2 dl de água

Preparação

Ferver o açúcar com a água em ponto bola mole.

Juntar as gemas e deixar cozer.

 

Montagem do Pastel

Depois da massa folhada arrefecer, recheia-se o interior e decora-se (nas partes laterais) com o doce de ovos e empoa-se com açúcar em pó.

 

 

Receita gentilmente cedida por
Sr. António Santos
Pastelaria Sto. António
Canha – Mogofores