ARTIGOS
 
 
»» 09-05-2012 - Valorização e internacionalização da gastronomia portuguesa Intervenção de Armando Fernandes no Fórum – A Gastronomia Portuguesa: Defesa e internacionalização
»» 08-01-2011 a 28-02-2011 - Leitão Imaginação (Catálogo)
»» 16-11-2009 - Despacho 25034/2009
»» Egagrópilo
»» REVISTA " O LEITÃO DA BAIRRADA"
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº0 - Janeiro/Fevereiro 2011
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº1 - Março/Abril 2011
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº2 - Maio/Junho 2011
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº3 - Julho/Agosto 2011
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº4 - Setembro/Outubro 2011
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº5 - Novembro/Dezembro 2011
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº6 - Janeiro/Fevereiro 2012
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº7 - Março/Abril 2012
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº8 - Maio/Junho 2012
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº9 - Julho/Agosto 2012
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº10 - setembro/outubro 2012
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº11 - novembro/dezembro 2012
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº12 - janeiro/fevereiro 2013
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº13 - março/abril 2013
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº14 - maio/junho 2013
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº15 - julho/agosto 2013
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº16 - setembro/outubro 2013
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº17 - novembro/dezembro 2013
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº18 - janeiro/fevereiro/março 2014
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº19 - abril/maio/junho 2014
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº20 - julho/agosto/setembro 2014
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº21 - outubro/novembro/dezembro 2014
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº22 - janeiro/fevereiro/março 2015
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº23 - abril/maio/junho 2015
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº24 - julho/agosto/setembro 2015
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº25 - outubro/novembro/dezembro 2015
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº26 - janeiro/fevereiro/março 2016
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº27 - abril/maio/junho 2016
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº28 - julho/agosto/setembro 2016
Revista "O LEITÃO DA BAIRRADA" - Nº29 - outubro/novembro/dezembro 2016
»» Capítulos da Confraria do Leitão
05-03-2008 - "CGLB celebra II Capítulo no Palace do Bussaco"
18-03-2009 "Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada celebra III Capítulo"
10-03-2010 - "Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada realizou IV Capítulo"
11-03-2010 - "4º Capítulo da Confraria do Leitão"
14-03-2010 "Confraria do Leitão realizou IV Capítulo"
Perfoto - Oliveira do Bairro - Fotos do Capítulo
07-03-2012 "Confraria do Leitão da Bairrada promove VI Capítulo no Palace do Buçaco" Região Bairradina
08-03-2012 "Confraria do Leitão entroniza Chef Justa Nobre" Jornal da Bairrada
06-03-2014 "CGLB Chefe Sá Pessoa entronizado Confrade de Honra" Jornal da Bairrada
15-03-2015 "20 Anos da Confraria do Leitão" - Diário de Coimbra
»» Dra. Celeste Torres (Professora) - Artigos
Maio de 2008 - "Viva o Leitão da Bairrada"
Junho de 2008 - "Antigos Sabores e Costumes da Bairrada - 1 - Leitão da Bairrada – O porco"
Junho de 2008 - "Antigos Sabores e Costumes da Bairrada - 2 - Leitão da Bairrada - Origens"
Junho de 2008 - "Antigos Sabores e Costumes da Bairrada - 3 - Chanfana - a Cabra"
Junho de 2008 - "Antigos Sabores e Costumes da Bairrada - 4 - Doçaria"
Junho de 2008 - "Antigos Sabores e Costumes da Bairrada - 5 - As Vindimas"
Junho de 2008 - "Antigos Sabores e Costumes da Bairrada - 6 - Termalismo e Turismo"
Junho de 2008 - "Antigos Sabores e Costumes da Bairrada - 7- Festas e Romarias"
»» Noites da Confraria
27-01-2012 Noites da Confraria - Leitão da Bairrada
01-02-2012 Noites da Confraria angariam mais de mil euros a favor da ASAC - Constantino Ferreira - Região Bairradina
02-02-2012 Natal começou em janeiro - Oriana Pataco - Jornal da Bairrada
30-03-2012 Noites da Confraria - O Pão
27-06-2012 CERCIAG premiada pelas maravilhas da gastronomia portuguesa - Região de Águeda
28-06-2012 Noite da Confraria, autêntica Maravilha - Oriana Pataco - Jornal da Bairrada
30-11-2013 Noites da Confraria - Noite Magica
»» As 7 Maravilhas
03-03-2011 7 Maravilhas Gastronómicas - Leitão da Bairrada candidato
09-03-2011 7 Maravilhas da Gastronomia - Concurso evidencia divisões em torno do leitão
11-06-2011 José Cid mandatário do Leitão da Bairrada
15-09-2011 Maravilha | Maravilha da Bairrada, Maravilha de Portugal - Jornal da Bairrada
»» Encontros Internacionais de Confrarias na Bairrada
16-04-2008 "I Encontro de Confrarias reúne em torno do "Rei"" - Marta Varandas (Jornalista)
23-04-2008 "Mais de 60 confrarias reunidas em Anadia" - CC (Jornalista)
23-04-2008 - "Cerca de 200 confrades juntos no "I Encontro"" - Dra. Marta Varandas (Jornalista)
25-03-2009 - "CGLB organiza o II Encontro Internacional" - Dra. Marta Varandas - Litoral Centro
26-03-2010 - III Encontro Internacional de Confrarias - 26 e 27 de Março de 2010
26-03-2010 "Bairrada mostra gastronomia e recebe encontro internacional" - Joana Martins
26-03-2010 Programa - Joana Martins
26-03-2010 - III Encontro Internacional de Confrarias na Bairrada - Leitões pintados pelas Confrarias
»» "Sua Majestade - O Rei"
02-04-2008 - "LEITÃO DA BAIRRADA vai reinar em exposição de ARTE" - Marta Varandas
05-04-2008 - "Sua Majestade, o Rei !" - António Duque (Mordomo Mor)
09-04-2008 "Leitão da Bairrada inspira exposição no Museu do Vinho" - Marta Varandas (Jornalista)
12-04-2008 - "Inauguração de «Sua Majestade - o rei» supera as expectativas"
13-04-2008 "Exposição Colectiva de Arte Contemporânea «Sua Majestade - O Rei»
15-06-2008 "O Rei Leitão" - Jornal de Notícias
Folheto ...sua majestade, o Rei!
»» SALÃO DOS ARTISTAS
Salão dos Artistas - 27, 28 e 29 de Março
25-03-2009 - ""Salão dos Artistas" traz artesãos de renome à Bairrada" - Dra. Marta Varandas - Litoral Centro
01-04-2009 - "Salão dos Artistas promoveu leitão"
»» IMPRENSA Diversa
Dezembro 1991 - Bairrada, Grito Porcino Da Culinária à Gastronomia - Noémia Maria Barreto Metello Leitão e José Machado Lopes
Ano 2000 - O Leitão da Bairrada - Uma dádiva e um milagre da Natureza - Manuel dos Santos Oliveiros
16-01-2008 "Qualidade do Leitão pode estar em risco" - António Duque (Mordomo-Mor)
04-02-2008 - "O Porco de Raça Bísara" - Dr. José Vicente (Veterinário)
07-02-2008 - "Certificação do leitão ainda longe de avançar" - Tânia Moita
17-02-2008 - " As Confrarias têm obrigação de ser instituições de utilidade social - A Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada" - Gil Gilardino (Associação Enogastronómica do Gosto e dos Aromas)
23-04-2008 "Jamais aceitaremos a substituição do leitão por um primo afastado" - Nuno Cerdeira (Jornalista)
10-12-2008 "CGLB leva a Bairrada à Assembleia da República" - CGLB - Litoral Centro
01-03-2009 - "Gostos e Aromas A Primavera no Glicínias" - Diário de Aveiro
03-07-2009 "BIG-TIME BARBECUE - A Portuguese Town's Spit-roasted claim to fame" - Paul Ames - The Wall Street Journal
03-12-2009 "Um leitão ameaça o reino do bacalhau" - Dias Lopes
04-08-2010 - Nova raça de Leitão abre a discussão na Bairrada - Bairradinus divide opiniões - Mealhada Moderna
12-08-2010 - "Pãezinhos de Leitão são rebuçados salgados" & Confraria gastronómica do leitão da bairrada promove iguarias - Jornal da Bairrada
21-12-2011 Entrevista com... Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada - Gastronomias
09-02-2012 à Conversa com António Duque Jornal da Bairrada
07-04-2013 - "Pãezinhos com Leitão" - Edgardo Pacheco - Revista do Correio da Manhã
22-07-2014 - "Certificação do Leitão está longe de ser uma realidade" - Cristina Paredes - Diário de Aveiro
12-03-2015 - "Bairrada quer certificar Leitão" - Tânia Moita - Jornal de Noticias
29-10-2015 - "A certificação do Leitão da Bairrada com IGP ainda não existe porque não há vontade politica" - Oriana Pataco - Jornal da Bairrada
21-07-2016 - "Leitão no Festival do Maranho"- Oriana Pataco - Jornal da Bairrada
»» REVISTA " AQUA NATIVA"
Dezembro 1991 - Aqua Nativa Nº 1 - A Matança do Porco - Victor Cruz
Junho 1997 - Aqua Nativa nº 12 "Arquitectura Tradicional da Bairrada"
Dezembro 1997 - Aqua Nativa nº 13 "Arquitectura Tradicional da Bairrada (Continuação)"
Dezembro 1997 - Aqua Nativa nº 13 "BAIRRADA - Alguns dos seus Aspectos" - José Rodrigues
Dezembro 1999 - Aqua Nativa nº 17 "O leitão assado e a Cultura Bairradina - A lareira e o porco"
Dezembro 1999 - Aqua Nativa nº 17 "O leitão assado e a Cultura Bairradina - O leitão"
Dezembro 1999 - Aqua Nativa nº 17 "O leitão assado e a Cultura Bairradina - O porco, animal doméstico"
Dezembro 1999 - Aqua Nativa nº 17 "O leitão assado e a Cultura Bairradina - Voltando ao leitão assado no forno e à sua expansão gastroturística
Dezembro 1999 - Aqua Nativa nº17 "O leitão assado e a Cultura Bairradina - As funções da casa rural bairradina"
Agosto 2000 - Aqua Nativa nº 18 "Ainda o Leitão Assado - A escolha do leitão"
Agosto 2000 - Aqua Nativa nº 18 "Ainda o Leitão Assado - O forno e a vara"
Agosto 2000 - Aqua Nativa nº 18 "Ainda o Leitão Assado - O tratamento VIP do leitão escolhido"
Agosto 2000 - Aqua Nativa nº 18 "Ainda o Leitão Assado - A morte e limpeza do leitão"
Agosto 2000 - Aqua Nativa nº 18 "Ainda o leitão assado - Os preparativos para a assadura"
Agosto 2000 - Aqua Nativa nº 18 "Ainda o leitão assado - Como deve comer-se"
Agosto 2000 - Aqua Nativa nº 18 - "Ainda o Leitão Assado - Finalmente, leitão assado"
Agosto 2000 - Aqua Nativa nº18 - "Ainda o leitão assado - Que aconselham os bairradinos que se beba com o leitão?"
Agosto 2000 - Aqua Nativa nº18 - "Ainda o leitão assado - A assadura"
»» Professor José Manuel de Paiva Simões - Oração da Sapiência
Professor José Manuel de Paiva Simões - Oração da Sapiência - Matança do Porco - 15.10.2011
Professor José Manuel de Paiva Simões - Oração da Sapiência - Cabra Velha (IV Capítulo da Real Conf. Cabra Velha) - 28.04.2007
Professor José Manuel de Paiva Simões - Oração da Sapiência - Amigos da Jeropiga de Moinhos e Arredores (II Capítulo da Conf. Amigos da Jeropiga de Moinhos e Arredores) - 31.03.2007
»» Amores da Curia
08-07-2010 - Confraria Gastronómica do Leitão faz renascer "Amores da Curia" - Catarina Cerca - Jornal da Bairrada
14-07-2010 - Confraria do Leitão faz renascer "Amores da Curia" - Marta Varandas - Litoral Centro
14-07-2010 - Confraria do Leitão promove renascer dos "Amores da Curia" - MV - Diário de Coimbra
15-07-2010 - "Amores da Curia" em Workshop - Jornal da Bairrada
15-07-2010 - Workshop Renascer os "Amores da Curia"
Amores da Curia (Ficha Técnica)
Amores da Curia - Aqua Doce
16-07-2010 - "Amores da Curia" renascem e recuperam património gastronómico - Diário de Coimbra
18-07-2010 - Bairrada pretende recuperar os "Amores da Curia" - João Paulo Costa - Jornal de Notícias
21-07-2010 - "Amores da Curia" regressam décadas depois - Marta Varandas - Litoral Centro
21-07-2010 - Chefes de renome fazem renascer os Amores da Curia - Mealhada Moderna
22-07-2010 - "Amores da Curia" para fazer as delícias dos gulosos & AMORES DA CURIA renascem com vida - Jornal da Bairrada
Pãezinhos com Leitão
»» Rui Alves (Enólogo) - Artigos
09-09-1998 "A Bairrada e os Seus Vinhos" - Rui Alves (Enólogo)
2004 - "Algumas Noções Sobre Espumantes" - Rui Alves (Enólogo)
25-03-2005 - "O Outro Caminho" - Rui Alves (Enólogo)
29-09-2005 - "Bairrada está a Renascer" - Rui Alves (Enólogo)
30-09-2005 "Espumante... "A Bebida do Futuro"" - Rui Alves (Enólogo)
14-06-2006 - "As provas" - Rui Alves (Enólogo)
28-03-2007 - "Colheita de 2006" - Rui Alves (Enólogo)
Julho 2007 - "Algumas Noções sobre "Vinhos Espumantes Naturais"" - Rui Alves (Enólogo)
Outubro 2007 - "O Nosso Bairrada Tinto" - Rui Alves (Enólogo)
04-08-2008 "Monda e Desfolha das Vinhas - Vindimas 2008" - Rui Moura Alves (Enólogo)
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